Le porc cul noir a une croissance lente  14 mois pour 5 mois pour un porc conventionnel ,ce qui permet  d' obtenir une viande d'excellence rouge et persilléé avec un dépot de bon gras riche en acides gras insaturés et oméga 3. 

Et le gras c' est le gôut !

Le secret de cette viande afin quelle libère toute sa saveur c' est une cuisson basse température et plus longue .

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